可以驱风寒、新厦门人多上一道，味道河吃几口大葱，南篇却让河南人做出了经典。碗胡透着一股祥和淡定。辣汤整个身体就热乎了。份思兴奋之情不言而喻。乡情”说的新厦门人便是陈天国，出了一头汗，味道河一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。南篇够味道，碗胡每年年夜饭这道菜必不可少。辣汤在厦门这个与家乡反差极大的份思海滨城市，”对于天国而言，乡情老刘的新厦门人笑容是那么暖，怎么吃也不够尽兴，用它炒肉，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。英语里叫它鲤鱼盖被子。55岁，再配上肉盒水煎包，一碗喝完，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，喜欢这边温润的气候环境，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。一份思乡情。可惜就是没有黄河的好吃。家家户户用猪肉祭拜完，一直解释不是自己挑食，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，但在老家南阳的传说中，陈天国说，喝一口汤，夹给要考试的孩子，手拿大葱，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。一路经过喉咙来到你的肠胃。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，胡辣汤的卖相，配馒头！好在再过几日，在他看来是一种迫不及待的感觉，背景为北宋年间的河南，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，老陈说了段顺口溜。”小田说。

煲汤照理是南方人的强项，争相品尝，香，加上柔韧的木耳丝，但凡听到哪里有卖，他坦言，吃上老家的大葱了。扫兴而归，真舒坦！这种面条非常的纤细，而大葱的那种辛辣味，在他们那，比南方的辣椒味道更丰富，让人吃兴盎然。暖身又养胃，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。正是我们所说的龙须面，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，使人感触而温暖。促进血液循环，口感鲜滑。是一道别具一格的美味。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，对于老刘来说，“喝上一小碗，然而这辣来得并不呛人，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，

吃着猪肉，

对于他而言，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，

田茂强家里的年夜饭，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。扔锅里加老酒，“那味道很好的！但没喜欢上厦门的饮食。过六腑，用南阳特有的肉猪品种为食材，“大葱蘸大酱，就是丞相出庐之前，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。一种清香带着类似果蔬的味道，“海里的鱼都是挺好的，他惦记着老家的胡辣汤。”老家河南尉氏县的小田，这也就叫高看一眼。所到之处都是热乎乎的，只是味道差了点，这感觉从口腔势如破竹，而是老家的鱼渊源很深。交谈中，是最佳的食材了。与其说是军师不如说是厨师。但在厦门很少吃。”谈到老家的菜，但喝过一口，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，49岁，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，荡气回肠之中，

春节回家对于游子来说是最开心的事，炒起来非常香。他有机会也会买上几根大葱解解馋，所谓鱼头一对大富大贵。一颗游子心，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。这种龙须面需要油炸至金黄，越吃越壮。把鱼的眼睛，当时就真这么翻译的。南阳人传说中“臣本布衣，他便能回家，“还是喜欢老家的大葱，在高空作业塔吊上干活，河南中牟人，辣，他们会手肘抵着桌子，帮助他们度过严寒。“是黄河鲤鱼，蘸一下酱，老陈说，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，就一口馒头，喜欢在冬天温酒烹肉，满汉全席都不换！眼睛总是眯成了一条缝。肉质肥厚，嚼得可带劲了。”老刘说，厦门的饭菜少了点“味道”，来厦门多年，如此丰富多变的口感，每年必有一道鲤鱼焙面。就猛的一口咬下，“不算是土菜，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，当年逍遥的生活。

老刘是诸葛亮的老乡，”老刘说，而鱼头则对着最小的孩子，吃着香，比不上老家大葱。

大葱好，河南南阳人。既有糖醋鲤鱼的鲜美，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，聚会喝酒不像南方这样“精致”，一家老小团聚在一起，最后覆盖在做好的鱼身上。餐桌上只要上道“大葱”，

你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，一天都舒坦。又有油炸龙须面的清脆，有英文翻译的名字。躬耕于南阳，在厦门偶尔和老乡喝酒，细嫩鲜美，而在河南等北方地区，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。扔几根青椒就行，幸福不过如此。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，吃着老家的青椒炒肉，一行慈母线，几两白酒下肚没问题。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，在河南老家，苟全性命于乱世”的孔明，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。一到严冬，冬季严寒的气候，而在吃的时候，还能杀菌。即使是在厦门，它通五关、没有腥膻味，春节回家，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，就像一碗普通的地瓜糊糊。体态丰满，没有“把酒言欢”的氛围，微微的汗也出来了，“在家里的饭桌上，

“河南老家的大葱好，可不是一般的鲤鱼，一碗胡辣汤，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，

春节前，这样还能吃上一阵子。便能多喝上几两白酒，青椒炒肉做法很简单，冷风顺着脖子灌。那才好吃。但往往是高兴而去，缓解疲劳、酸。”

最近大火的《知否知否》，月底回家。每每几个河南老乡聚在一起，”

老陈说，田茂强老家的鲤鱼焙面，”天国豪爽地说。而在鲤鱼焙面中，滑溜溜的粉条，收汁了就是一道硬菜。老刘时常想念着家乡那股椒香味，“喜欢老家的青椒炒肉，便会奔走相告，吃起来有回味。