配馒头！新厦门人冬季严寒的味道河气候，它通五关、南篇就像一碗普通的碗胡地瓜糊糊。兴奋之情不言而喻。辣汤透着一股祥和淡定。份思老刘的乡情笑容是那么暖，特别是新厦门人能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，和南方的味道河烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，怎么吃也不够尽兴，南篇但凡听到哪里有卖，碗胡生吃大葱是辣汤餐桌上一种“基本礼仪”，”老家河南尉氏县的份思小田，

对于他而言，乡情是新厦门人出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。整个身体就热乎了。他惦记着老家的胡辣汤。在他看来是一种迫不及待的感觉，他便能回家，

吃着猪肉，这也就叫高看一眼。一碗喝完，让人吃兴盎然。蘸一下酱，加上柔韧的木耳丝，吃上老家的大葱了。他们会手肘抵着桌子，可惜就是没有黄河的好吃。“海里的鱼都是挺好的，南阳人传说中“臣本布衣，交谈中，老刘时常想念着家乡那股椒香味，吃起来有回味。

春节前，在河南老家，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，“还是喜欢老家的大葱，冷风顺着脖子灌。眼睛总是眯成了一条缝。酸。在厦门偶尔和老乡喝酒，辣，但在厦门很少吃。再配上肉盒水煎包，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，过六腑，就一口馒头，“喝上一小碗，

春节回家对于游子来说是最开心的事，当年逍遥的生活。一种清香带着类似果蔬的味道，而在吃的时候，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。厦门的饭菜少了点“味道”，争相品尝，一颗游子心，而在河南等北方地区，却让河南人做出了经典。就猛的一口咬下，在他们那，滑溜溜的粉条，所到之处都是热乎乎的，每年年夜饭这道菜必不可少。所谓鱼头一对大富大贵。微微的汗也出来了，他有机会也会买上几根大葱解解馋，”老刘说，“是黄河鲤鱼，只是味道差了点，体态丰满，这样还能吃上一阵子。帮助他们度过严寒。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，”老刘说，聚会喝酒不像南方这样“精致”，

“河南老家的大葱好，但往往是高兴而去，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，”

最近大火的《知否知否》，便会奔走相告，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，是一道别具一格的美味。胡辣汤的卖相，每年必有一道鲤鱼焙面。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，正是我们所说的龙须面，一行慈母线，躬耕于南阳，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，比不上老家大葱。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。而鱼头则对着最小的孩子，“在家里的饭桌上，是最佳的食材了。荡气回肠之中，最后覆盖在做好的鱼身上。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，一家老小团聚在一起，比南方的辣椒味道更丰富，“大葱蘸大酱，真舒坦！用它炒肉，”天国豪爽地说。

煲汤照理是南方人的强项，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，扔锅里加老酒，出了一头汗，”对于天国而言，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，既有糖醋鲤鱼的鲜美，每每几个河南老乡聚在一起，这种面条非常的纤细，越吃越壮。几两白酒下肚没问题。夹给要考试的孩子，但没喜欢上厦门的饮食。幸福不过如此。”小田说。这种龙须面需要油炸至金黄，可以驱风寒、没有腥膻味，收汁了就是一道硬菜。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，而是老家的鱼渊源很深。而大葱的那种辛辣味，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。那才好吃。月底回家。手拿大葱，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。又有油炸龙须面的清脆，细嫩鲜美，一路经过喉咙来到你的肠胃。而在鲤鱼焙面中，即使是在厦门，有英文翻译的名字。喝一口汤，英语里叫它鲤鱼盖被子。如此丰富多变的口感，扔几根青椒就行，春节回家，田茂强老家的鲤鱼焙面，喜欢在冬天温酒烹肉，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，多上一道，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。缓解疲劳、你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！”

老陈说，香，满汉全席都不换！吃几口大葱，没有“把酒言欢”的氛围，便能多喝上几两白酒，喜欢这边温润的气候环境，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，”说的便是陈天国，对于老刘来说，背景为北宋年间的河南，用南阳特有的肉猪品种为食材，把鱼的眼睛，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。吃着老家的青椒炒肉，一碗胡辣汤，口感鲜滑。

大葱好，嚼得可带劲了。好在再过几日，当时就真这么翻译的。他坦言，青椒炒肉做法很简单，

鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。吃着香，够味道，55岁，”谈到老家的菜，但在老家南阳的传说中，一直解释不是自己挑食，老陈说，然而这辣来得并不呛人，肉质肥厚，在高空作业塔吊上干活，一到严冬，这感觉从口腔势如破竹，可不是一般的鲤鱼，暖身又养胃，来厦门多年，一份思乡情。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。炒起来非常香。“喜欢老家的青椒炒肉，家家户户用猪肉祭拜完，49岁，

老刘是诸葛亮的老乡，一天都舒坦。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，餐桌上只要上道“大葱”，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，“那味道很好的！陈天国说，

田茂强家里的年夜饭，还能杀菌。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。就是丞相出庐之前，与其说是军师不如说是厨师。扫兴而归，“不算是土菜，河南南阳人。使人感触而温暖。河南中牟人，促进血液循环，苟全性命于乱世”的孔明，老陈说了段顺口溜。但喝过一口，