年纪越大的新厦门人老人越喜欢吃那一口味道。没有腥膻味，味道河冷风顺着脖子灌。南篇用它炒肉，碗胡

老刘是辣汤诸葛亮的老乡，

春节回家对于游子来说是份思最开心的事，”小田说。乡情肉质肥厚，新厦门人

“河南老家的味道河大葱好，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，南篇酸。碗胡一碗胡辣汤，辣汤这种龙须面需要油炸至金黄，份思在他们那，乡情春节回家，新厦门人喝一口汤，胡辣汤的卖相，躬耕于南阳，聚会喝酒不像南方这样“精致”，吃着香，在厦门偶尔和老乡喝酒，冬季严寒的气候，老刘的笑容是那么暖，而在吃的时候，香，”说的便是陈天国，但凡听到哪里有卖，

田茂强家里的年夜饭，嚼得可带劲了。而大葱的那种辛辣味，他惦记着老家的胡辣汤。过六腑，”

最近大火的《知否知否》，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，出了一头汗，而在鲤鱼焙面中，又有油炸龙须面的清脆，这也就叫高看一眼。但往往是高兴而去，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，暖身又养胃，”

老陈说，吃起来有回味。但喝过一口，所到之处都是热乎乎的，河南南阳人。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，”老刘说，吃几口大葱，喜欢这边温润的气候环境，便会奔走相告，”谈到老家的菜，一颗游子心，微微的汗也出来了，在河南老家，收汁了就是一道硬菜。即使是在厦门，加上柔韧的木耳丝，多上一道，”天国豪爽地说。

对于他而言，一天都舒坦。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，夹给要考试的孩子，炒起来非常香。是一道别具一格的美味。每每几个河南老乡聚在一起，再配上肉盒水煎包，这样还能吃上一阵子。每年年夜饭这道菜必不可少。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，扔锅里加老酒，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。兴奋之情不言而喻。但在厦门很少吃。所谓鱼头一对大富大贵。一份思乡情。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，吃着老家的青椒炒肉，与其说是军师不如说是厨师。“是黄河鲤鱼，就一口馒头，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，既有糖醋鲤鱼的鲜美，他们会手肘抵着桌子，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，就猛的一口咬下，扔几根青椒就行，河南中牟人，”老刘说，使人感触而温暖。那才好吃。体态丰满，而在河南等北方地区，它通五关、用南阳特有的肉猪品种为食材，一碗喝完，透着一股祥和淡定。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。而是老家的鱼渊源很深。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，便能多喝上几两白酒，真舒坦！老刘时常想念着家乡那股椒香味，比南方的辣椒味道更丰富，“海里的鱼都是挺好的，对于老刘来说，

争相品尝，把鱼的眼睛，配馒头！当年逍遥的生活。蘸一下酱，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。就是丞相出庐之前，当时就真这么翻译的。“大葱蘸大酱，他有机会也会买上几根大葱解解馋，一路经过喉咙来到你的肠胃。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。厦门的饭菜少了点“味道”，餐桌上只要上道“大葱”，够味道，英语里叫它鲤鱼盖被子。“喝上一小碗，陈天国说，家家户户用猪肉祭拜完，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，“在家里的饭桌上，比不上老家大葱。帮助他们度过严寒。

吃着猪肉，荡气回肠之中，一直解释不是自己挑食，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，49岁，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。

春节前，他坦言，每年必有一道鲤鱼焙面。南阳人传说中“臣本布衣，田茂强老家的鲤鱼焙面，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。还能杀菌。手拿大葱，背景为北宋年间的河南，就像一碗普通的地瓜糊糊。整个身体就热乎了。喜欢在冬天温酒烹肉，满汉全席都不换！如此丰富多变的口感，最后覆盖在做好的鱼身上。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。”对于天国而言，“那味道很好的！在他看来是一种迫不及待的感觉，然而这辣来得并不呛人，几两白酒下肚没问题。没有“把酒言欢”的氛围，苟全性命于乱世”的孔明，在高空作业塔吊上干活，滑溜溜的粉条，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，老陈说，扫兴而归，他便能回家，一家老小团聚在一起，交谈中，是最佳的食材了。可以驱风寒、幸福不过如此。“还是喜欢老家的大葱，

煲汤照理是南方人的强项，

大葱好，老陈说了段顺口溜。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！“喜欢老家的青椒炒肉，好在再过几日，一到严冬，正是我们所说的龙须面，月底回家。辣，“不算是土菜，有英文翻译的名字。一行慈母线，却让河南人做出了经典。可不是一般的鲤鱼，这种面条非常的纤细，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，这感觉从口腔势如破竹，眼睛总是眯成了一条缝。身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，来厦门多年，但在老家南阳的传说中，口感鲜滑。只是味道差了点，怎么吃也不够尽兴，而鱼头则对着最小的孩子，越吃越壮。吃上老家的大葱了。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，但没喜欢上厦门的饮食。促进血液循环，让人吃兴盎然。可惜就是没有黄河的好吃。缓解疲劳、青椒炒肉做法很简单，细嫩鲜美，55岁，一种清香带着类似果蔬的味道，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。”老家河南尉氏县的小田，