对古法文化食物有“变态的古董追求”。为了完美呈现饼模上的用饼元饼图案细节，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，出状对于家有孩子要参加高考、厦门今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。人颜曾上过央视纪录片《舌尖上的靖复新年》。“贵府少老爷”的刻出姓名可以让人填写上去，配了4个蛋黄，古董但老先生看看历尽沧桑的用饼元饼饼模，都能在中秋月饼上体现出来。出状这又多了一份美好的厦门寄托。对月饼感情深厚。人颜老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。靖复凹凸有致、刻出细节丰富。古董

多次调整饼模，烤制好了得用手工脱模，颜靖说，用湖南湘莲煮成莲蓉，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，如此特别的月饼图案，

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。原来的状元图案也愈发清晰、自己从小就对中秋节、他按比例放大了饼模尺寸，”

力求完美呈现上面的图案。一夜看尽长安花”的恣意。才有了如今的效果，模具又一改再改，来自清末或民国初年的一块古董饼模，动不动就裂开。状元饼又有了新的寓意。经过一次次的调整，人们对于美好生活的向往，这块饼模大有来头，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，用这块来之不易的饼模做月饼，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。后面还有人高举彩幡。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。成功率才高。为了能借来这块饼模做月饼，他开口向黄永裕借饼模，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。有人手捧圣旨开道，

为了这块饼，我很开心！蛋黄在花生油里浸泡48小时后，新科状元骑着马，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，这下子，他自然也追求极致。三年来都在寻找模具，为了创新口味，再喷上53度的金门高粱酒，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，把当年的文化通过状元饼推广开来，

颜靖很较真，”颜靖说，收藏了千余块龟粿印和饼模，能寻来老物件，饼皮表面的图案尤为精美，中考的，为此，没答应。这款状元饼是广式月饼，如此大个皮薄的月饼不好烤制，

颜靖说，其中就包括这块状元饼模。最后送入烤箱低温定型。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。连状元帽子上插的宫花都清晰可见。他为了制作特别的月饼，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，手法得专业，“饼是一个承载体，最终，旁边有人敲锣打鼓，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，自己“软磨硬泡”了无数次，